Calabacines con queso y albahaca

Cortamos los calabacines en dos y los vaciamos. Este paso lo podemos hacer en crudo o también los podemos cocer en el microondas durante 6 minutos al 100%. De las dos maneras, debemos dejar más o menos la cáscara de 1 cm de grosor. Si los vaciamos en crudo, luego tendremos que cocinar también la parte de la cáscara.

En un plato ponemos un papel absorbente y colocamos el bacon picado encima. Le ponemos otro papel encima y lo calentamos 2 minutos a máxima potencia en el microondas.

Troceamos la carne del calabacín y la ponemos en un bol. Añadimos el bacon cortado en trocitos y lo volvemos a cocinar durante 1 minuto en el microondas.

Rellenamos las pieles con esta mezcla y añadimos el queso por encima. Lo metemos en el microondas durante 1 minuto, lo justo para que se derrita el queso.También podemos gratinarlos en el horno.

Picamos un poco de albahaca y la ponemos por encima de los calabacines. Sólo nos queda servir.