Caballa agridulce
Recetas por 5 euros con Begoña Rodrigo      Ep: 201

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina del mar, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros con Begoña Rodrigo
  • Episodio: 201

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 Caballas
  • 1 Pepino
  • 1 Cebolla roja
  • 1 Calabacín
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 15 g de cebollino picado
  • 15 g de perejil picado
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de vinagre de vino blanco
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de girasol

Preparación de la receta

En primer lugar, sacamos los filetes de las caballas, les retiramos las espinas y secamos bien. Reservamos.


Por otro lado, pelamos todas las verduras y las cortamos en cuadraditos.


En una olla ponemos el vinagre y el azúcar a calentar, cuando se disuelva retiramos del fuego y añadimos las verduras y las hierbas. Salamos.


Rebozamos ligeramente con harina y sal los lomos de caballa y los freímos en aceite caliente con el ajo. Retiramos el exceso de aceite con papel de cocina.


Emplatamos el pescado y lo cubrimos con la salsa agridulce, acompañamos con las verduras y servimos.


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