Barbequed pork ribs (Costillas a la barbacoa)
Cocina americana Ep: 3
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina de fiesta, Cocina americana.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocina americana
- Episodio: 3
- Le gusta a 28 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Costillares de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- 1 cucharada mostaza en grano
- 1 cucharadita de comino en grano
- ½ Cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 tazas de tomate frito
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- 1/8 cucharadita de cayena
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de orégano
- ¼ taza de melaza de caña
- 2 -4 cucharadas de vinagre
- 1 taza de cerveza
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
Para comenzar, salpimentamos las costillas y la regamos con un chorro de aceite. Horneamos durante una hora y media a 180ºC.
Mientras, vamos a preparar la salsa barbacoa. En una olla con aceite caliente, freímos las semillas de mostaza y el comino hasta que exploten. Entonces, añadimos el ajo y la cebolla picados con una pizca de azúcar moreno para que suden durante 5 minutos.
Incorporamos a la olla la cerveza, el orégano, el pimentón, la cayena, la pimienta negra, el vinagre, la melaza, una pizca de sal y el tomate frito y dejamos que la mezcla reduzca durante 20-30 minutos. Pasado el tiempo, trituramos la salsa.
Pintamos la carne un poco de salsa y horneamos durante 30 minutos más, volviendo a pintar cada 10 minutos.
Emplatamos las costillas y el resto de la salsa en un bol.
Servimos.
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