Baba ghanoush (Puré de berenjena)
PROGRAMA: Sor Lucía      Ep: 5
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, lavamos y untamos de aceite y sal las dos berenjenas. A continuación las ponemos en una bandeja de horno para asar.

Precalentamos el horno a 190ºC.

Metemos las berenjenas en el horno durante 1 hora y les vamos dando la vuelta.

Pasado el tiempo, sacamos las berenjenas del horno y las pelamos.

Después, ponemos en el vaso de la batidora la carne de la berenjena con sal, un diente de ajo, aceite de oliva, tahini, un limón exprimido, hierbabuena y perejil. Cuando tengamos todo, batimos hasta que coja una textura muy fina.

Mientras, ponemos el pande pita a calentar en el horno o microondas.

Disponemos el puré en un plato y lo decoramos con hierbabuena, semillas de sésamo y cebolla picada.

Finalmente, colocamos el pan de pita cortado junto al puré de berenjena para tomarlo junto.