Andrajos de Úbeda
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 6
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Cebolla
- ½ Pimiento verde
- 1 Tomate
- 250 g de gambas crudas peladas
- 400 g de bacalao desalado y desmigado
- 250 g de corazones de alcachofa
- 300 g de almejas
- Laurel
- 1 ramita de hierbabuena
- 4 puñados de andrajos o pasta al gusto
Preparación de la receta
Lo primero, pondremos en una sartén con aceite sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento verde, las alcachofas y el tomate, todo picado. También ponemos las cabezas de las gambas, para que den sabor.
Cuando las verduras estén pochadas, retiramos las cabezas de las gambas.
Incorporamosel laurel, cubrimos con agua y dejamos que hierva.
Añadimos los andrajos, el bacalao y las almejas. También añadimos hierbabuena y dejamos que cueza todo durante 5 minutos. Un minuto antes añadimos las gambas.
Servimos.
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