Alubias verdes con taquitos de jamón
Rico y sano      Ep: 10

En primer lugar, ponemos agua a cocer en una cazuela.

Lavamos y limpiamos la zanahoria y las alubias verdes y las metemos en la cazuela a hervir hasta que estén al dente. Es mejor meter unos minutos antes la zanahoria, porque es más dura y tarda más en cocinarse. Con unos 15 minutos en total será suficiente. Una vez cocidas, las pasamos a un recipiente con agua con hielo, para parar la cocción.

Por otro lado, cogemos las lonchas de jamón entre dos papeles films y las colocamos entre 2 platos, dejándola oculta. Horneamos a temperatura media hasta que el jamón se quede seco.

El jamón picado, lo salteamos con una gotita de aceite en una sartén. Una vez salteado, lo retiramos y reservamos.

En el mismo recipiente que hemos hecho el jamón, salteamos también el ajo picado.

Trituramos la zanahoria con una pizca de sal, vinagre y un chorrito de agua.

Servimos en un plato poniendo la crema de zanahoria en el fondo, encima las judías verdes y el ajo y el jamón salteado por encima de las judías. Terminamos poniendo la loncha de jamón seca a modo de decoración.