Alcachofas confitadas con boletus

En el capítulo 16 de la serie exclusiva de YouTube Go! Julius, el chef Julius nos enseña una receta vegana rápida de Alcachofas confitadas con boletus. ¡No sólo la carne puede ser sabrosa!

Lo primero que hacemos es pelar y laminar 2 o 3 dientes de ajo en trozos medianos.

Echamos un chorro de aceite de oliva en un cazo pequeño que cubra el fondo y añadimos los dientes de ajo y las alcachofas de bote. Cocinamos a fuego medio-bajo durante 30 minutos.

Mientras tanto limpiamos los boletus con un paño de cocina húmedo. No lo hacemos debajo del chorro de agua porque son como esponjas: absorben el agua y después lo sueltan en la sartén. Cuando los tengamos limpios los troceamos.

Pasada la media hora de cocción de las alcachofas, las retiramos del cazo. Colamos el aceite y lo guardamos para otra ocasión. Reservamos las alcachofas.

Con los ajos y un poco de aceite de las alcachofas, saltearemos los boletus. Los salpimentamos al gusto.

Una vez tengamos los boletus preparados, los disponemos en los bordes de un plato hondo. En el centro colocamos las alcachofas confitadas. ¡Ya tenemos listo nuestro plato vegano!

Puedes ver el resto de vídeo recetas de Julius en la serie exclusiva de YouTube Go! Julius.

También encontrarás más recetas de nuestro chef en los programas de Canal Cocina Un trío en la cocina, Los 22 minutos de Julius, 22 minutos y Julius Express.

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