Truco de los Dulces con Alma: Cómo evitar que se agriete la tarta de queso

Uno de las razones por la que la tarta de queso se puede agrietar puede ser por batirla muy rápido, que la tarta se llene de aire y éste salga por la superfície agrietando nuestra tarta.

Para evitar que se agriete debemos batir a velocidad lenta y no generar cambios de temperatura bruscos. No debemos abrir la puerta del horno mientras se hornea ni introducir la tarta en la nevera directamente sacada del horno. 

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