Yemas
Cocinamos contigo      Ep: 79

Las claves

  • Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina española.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo
  • Episodio: 79

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de Azúcar
  • 200 g de Yemas de huevo
  • Azúcar glass

Preparación de la receta

En primer lugar, en un bol al baño maría disponemos el azúcar y las yemas.


Con ayuda de una varilla, las rompemos y removemos para que se mezclen con el azúcar.


Una vez que la mezcla haya espesado y alcance una temperatura de 55ºC, la retiramos del fuego y reservamos en la nevera durante 24 horas.


Pasado este tiempo, con una cucharita vamos poniendo porciones de la crema en un bol con azúcar glass y las rebozamos.


Emplatamos y servimos.


Receta propuesta por Yolanda Moreta.


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