Wrap de caponata take away para runners

En el episodio 2 de la serie exclusiva de YouTube Un Nicola para llevar, el chef italiano Nicola Poltronieri elabora una deliciosa receta para llevar de Wrap de caponata take away para runners.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar y picar, sobre una tabla de madera con un cuchillo bien afilado, una berenjena, una rama de apio y cuatro tomates frescos de rama.

Seguidamente llevamos una sartén al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el fondo. Cuanto esté caliente, salteamos las hortalizas. Es importante que el fuego no esté muy fuerte para que no se quemen.

Pasados unos minutos, añadimos alcaparras, aceitunas negras y un chile rojo cortado en rodajas. Movemos bien todo en la sartén para mezclar los sabores.

Por último, echamos un chorrito de vinagre y cuando se evapore añadimos y 1-2 cucharadas de azúcar blanco.

Mientras se termina de preparar el salteado de verduras, pelamos y cortamos en vivo una naranja de Sicilia.

En el último momento de cocción añadimos los gajos de la naranja.

Una vez tengamos preparado el salteado, disponemos pan wrap sobre nuestra superficie de trabajo, lo rellenamos con los ingredientes y lo enrollamos. Listo para llevar.

Puedes ver el resto de vídeo recetas de Nicola en la serie exclusiva de YouTube Un Nicola para llevar.

También encontrarás más recetas suyas en los programa de televisión de Canal Cocina La cocina de Nicola y Un trío en la cocina.