Vol au vents rellenos
PROGRAMA: Vuelve a lo natural      Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, preparamos los vol au vents de atún. Introducimos en un bol un poquito de nata para cocinar Central Lechera Asturiana, pimienta y sal.

A continuación, emulsionamos con unas varillas para que espese.

Mezclamos un poquito de esta salsa con el atún y vamos rellenando los vol au vents.

Decoramos con unas huevas de salmón.

Seguidamente, elaboramos los vol au vents de foie. Cortamos el foie y lo ponemos a calentar en una sartén.

Por otro lado, ponemos un poquito de mantequilla Mediterránea Central Elcehra Asturiana, a calentar y salteamos las gambas peladas.

En un bol echamos un poquito de nata para cocinar, emulsionamos con las varillas y le añadimos el foie mezclamos bien.

Rellenamos con esta mezcla los vol au vents y decoramos con una gamba encima.

Servimos los vol au vents rellenos.