Vichyssoise fría con trigueros crujientes
Los 22 Minutos de Julius      Ep: 46

Lo primero, limpiamos y cortamos los puerros en rodajas.

Seguidamente, rehogamos los puerros picados en la olla exprés con un poco de aceite.

Incorporamos la patata pelada, troceada y salpimentamos. Rehogamos.

Cuando la verdura esté bien rehogada, cubrimos con el caldo y cerramos la olla. Cuando empiece a soltar vapor, esperamos 6 minutos y la retiramos del fuego.

Por otro lado, envolvemos los trigueros con las lonchas de bacon y los ponemos en la bandeja del horno, sobre una papel vegetal, a 200ºC hasta que estén dorados y crujientes.

Abrimos la olla y trituramos bien con ayuda de una batidora. Añadimos un par de cucharadas de crema y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.

Servimos la vichyssoise fría y acompañamos con los espárragos crujientes.