Verdinas con marisco
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 191
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, ponemos en remojo las verdinas la noche anterior.

A la mañana siguiente, las colocamos en una cazuela y cubrimos con el caldo frío. Le ponemos también unas gotas de aceite y sal y dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos.

Mientras, en otra cazuela, pochamos la cebolla y el ajo. Sazonamos.

Cuando esté lista la cebolla, añadimos el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y trituramos.

Añadimos las almejas y dejamos hervir para que se abran.

Incorporamos a la cazuela de las almejas las verdinas y el eneldo, cebollino y perejil picado.

Dar unas vueltas y servir.

Receta propuesta por Quintina Fernández