Ventresca de bonito asada con salsa tártara
Verano Fácil Ep: 5
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Verano Fácil
- Episodio: 5
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la picada:
- 125 ml de aceite de oliva
- 25 g de perejil
- 1 diente de ajo
- Para la ventresca:
- 1 ventresca de bonito
- Vinagre de manzana
- Sal
- 12 patatas de ración cocidas
- Cebollino
- Para la salsa tártara:
- 2 huevos cocidos
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo fresco
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de pepinillos
Preparación de la receta
En el capítulo 5 del programa de televisión Verano Fácil, Loleta, Lola Bernabé López-Cózar prepara la receta de Ventresca de bonito asada con salsa tártara.
Empezamos picando el ajo y el perejil y mezclándolos en un bol con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Salpimentamos la ventresca y la cubrimos con la picada de ajo y perejil.
La ponemos en una bandeja de horno y añadimos un poco de vinagre de manzana. Horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos.
Mientras, preparamos la salsa tártara: batimos el huevo fresco con los aceites hasta emulsionar.
Mezclar con los huevos, los pepinillos y las alcaparras picadas.
Cortamos las patatas por la mitad y las salteamos en una sartén con aceite.
Servimos la ventresca acompañada de la salsa tártara y las patatas espolvoreadas con cebollino.
En este episodio del programa Verano fácil, la cocinera Loleta (Lola Bernabé) también nos enseña a preparar la receta de Crumble de pimientos y tomates.
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