Vacío Asiático
Deseo carnal      Ep: 3

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina de fiesta, Cocina asiática.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Deseo carnal
  • Episodio: 3

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 piezas de vacío de ternera (4 si son de ración)
  • 1 kg de boniato
  • 2 lemongrass
  • 2 dientes de ajo
  • Jengibre
  • Salsa de soja
  • Azúcar moreno
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre
  • Sésamo tostado

Preparación de la receta

En primer lugar, marinar la carne unos 45 minutos en un poco de salsa de soja con jengibre rallado y hojas de cilantro.


Por otro lado, pelar y cortar en cuadrados el boniato. Saltearlo con un poco de aceite de oliva, lemon grass, el jengibre y el ajo. A media cocción (pasados un par de minutos), añadir azúcar moreno y cuando se empiece a derretir, incorporar un poco de vinagre. Dejar cocer al menos 15 minutos. Rectificar y reservar.


Escurrir la carne de la marinada. Cocinar a la plancha al gusto.


Emplatar la carne y acompañar con un poco de chutney de boniato. Terminar con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de sésamo tostado.


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