Turrón de chocolate con naranja
PROGRAMA: Postres Caseros de Navidad
Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 10
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de chocolate fondant
- 300 g de azúcar
- 100 g de almendra molida
- 200 g de almendras enteras
- 60 g de naranja confitada
- 5 rodajas de naranja confitadas para decorar
- 1 clara de huevo
Preparación de la receta
En el capítulo 7 del programa de televisión Postres Caseros de Navidad, Amanda Laporte prepara la receta de Turrón de chocolate con naranja.
Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas o en un cazo al baño María. Mezclamos en un cuenco las almendras, y las almendras picadas.
Añadimos el azúcar y la clara de huevo y amasamos con las manos durante un minuto para incorporar el azúcar.
Picamos la naranja confitada muy pequeña e incorporarla a la mezcla junto con tres cuartas partes del chocolate. Mezclamos hasta conseguir un compuesto homogéneo.
Vertemos la preparación en un molde y presionamos para que el turrón tenga una forma homogénea y sea compacto.
Dejamos reposar el turrón un par de horas, después lo desmoldamos y lo cubrimos con el chocolate restante fundido de nuevo.
Para fundir el chocolate hay que ponerlo al baño María a fuego muy lento y evita que se mezcle ni una gota de agua con el chocolate.
Decoramos con la naranja confitada por encima.
