Turrón de chocolate con naranja
Postres Caseros de Navidad      Ep: 7

Las claves

  • Ingr. prin.: Chocolate
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Navideña.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 10
  • Programa: Postres Caseros de Navidad
  • Episodio: 7

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 g de chocolate fondant
  • 300 g de azúcar
  • 100 g de almendra molida
  • 200 g de almendras enteras
  • 60 g de naranja confitada
  • 5 rodajas de naranja confitadas para decorar
  • 1 clara de huevo

Preparación de la receta



En el capítulo 7 del programa de televisión Postres Caseros de Navidad, Amanda Laporte prepara la receta de Turrón de chocolate con naranja.

Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas o en un cazo al baño María. Mezclamos en un cuenco las almendras, y las almendras picadas.


Añadimos el azúcar y la clara de huevo y amasamos con las manos durante un minuto para incorporar el azúcar.


Picamos la naranja confitada muy pequeña e incorporarla a la mezcla junto con tres cuartas partes del chocolate. Mezclamos hasta conseguir un compuesto homogéneo.


Vertemos la preparación en un molde y presionamos para que el turrón tenga una forma homogénea y sea compacto.


Dejamos reposar el turrón un par de horas, después lo desmoldamos y lo cubrimos con el chocolate restante fundido de nuevo.


Para fundir el chocolate hay que ponerlo al baño María a fuego muy lento y evita que se mezcle ni una gota de agua con el chocolate.


Decoramos con la naranja confitada por encima.


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