Tumbet

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las dejamos en remojo

Lavamos el pimiento y la berenjena

Cortamos el pimiento en tiras anchas y cortas

Cortamos la berenjena en rodajas

Lavamos bien todo.

Cogemos una sarten y echamos un poco de aceite para freir las patatas, el pimiento y la berenjena.

Primero, se freirá la berenjena y luego las patatas junto con el pimiento

Una vez frito todo y sacado de la sartén, cogeremos otra sartén de barro(preferiblemente), olla o una sartén normal y pondremos las patatas, el pimiento y la berenjena.

Se pondrá al fuego otra ves y ahí echaremos el vaso de vino blanco.

Una vez evaporado el alcohol y que el líquido haya sido un poco absorbido por todo, echaremos el tomate frito (si es muy espeso echarle un poco de agua) acompañado de sal y pimienta al gusto.

Una vez que las patatas hayan absorbido un poco el tomate ya se puede parar el fuego y ya está listo para servir y comer