Tumbet
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Patatas 
Plato:Salsas y Guarniciones 
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1kg Patatas- 300g Pimiento verde
- 300g Berenjena
- Tomate frito
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Vino blanco
- Receta paso a paso
- Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las dejamos en remojo
Lavamos el pimiento y la berenjena
Cortamos el pimiento en tiras anchas y cortas
Cortamos la berenjena en rodajas
Lavamos bien todo.
Cogemos una sarten y echamos un poco de aceite para freir las patatas, el pimiento y la berenjena.
Primero, se freirá la berenjena y luego las patatas junto con el pimiento
Una vez frito todo y sacado de la sartén, cogeremos otra sartén de barro(preferiblemente), olla o una sartén normal y pondremos las patatas, el pimiento y la berenjena.
Se pondrá al fuego otra ves y ahí echaremos el vaso de vino blanco.
Una vez evaporado el alcohol y que el líquido haya sido un poco absorbido por todo, echaremos el tomate frito (si es muy espeso echarle un poco de agua) acompañado de sal y pimienta al gusto.
Una vez que las patatas hayan absorbido un poco el tomate ya se puede parar el fuego y ya está listo para servir y comer
