Alma Obregón

Trufas de coco
PROGRAMA: Alma de Navidad Ep: 2
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

240 g de chocolate blanco
80 ml de nata para montar (35 % materia grasa)
25 g de coco rallado
25 g de coco rallado para rebozar

Preparación de la receta

En el capítulo 2 del programa de televisión Alma de Navidad, Alma Obregón prepara la receta de Trufas de coco.

Picamos finamente el chocolate y lo colocamos en un bol resistente al calor.

Colocamos la nata en un cazo y calentamos hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y colamos sobre el chocolate troceado. Esperamos unos segundos y comenzamos a remover hasta que el chocolate se deshaga y nuestra ganache esté totalmente. Incorporamos el coco rallado.

Vertemos la ganache en una fuente o en una bandeja y dejamos enfriar en la nevera hasta que esté bien firme.

Con una cuchara, tomamos pequeñas porciones, hacemos bolitas y las rebozamos con el coco rallado. El uso de guantes facilita mucho esta labor, por cierto. Refrigeramos hasta el momento de consumir.