Picamos finamente el chocolate y lo colocamos en un bol resistente al calor.

Colocamos la nata en un cazo y calentamos hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y colamos sobre el chocolate troceado. Esperamos unos segundos y comenzamos a remover hasta que el chocolate se deshaga y nuestra ganache esté totalmente. Incorporamos el coco rallado.

Vertemos la ganache en una fuente o en una bandeja y dejamos enfriar en la nevera hasta que esté bien firme.

Con una cuchara, tomamos pequeñas porciones, hacemos bolitas y las rebozamos con el coco rallado. El uso de guantes facilita mucho esta labor, por cierto. Refrigeramos hasta el momento de consumir.