Tronco de aguacate y salmón.

Precalienta el horno a 180º.
Bate ligeramente los huevos, agrega el azúcar y continua batiendo hasta que monten (la mezcla se vuelve blanquecina y cremosa), unos 10 minutos. Añade la harina con movimientos suaves.

Forra la bandeja del horno con papel vegetal. Vierte la mezcla y extiéndela bien.
Hornea durante 9 minutos. Saca del horno y vuelca sobre un paño humedo, enróllalo y reserva hasta que se enfríe.

Desenrolla la plancha de bizcocho y unta con la salsa rosa. Cubre con trocitos de salmón y el aguacate cortado a rodajitas. Vuelve a enrollar apretando para que no quede hueco y mete en la nevera un par de horas.
Antes de servir cubre con salsa rosa y el sucedáneo de caviar.