Trocitos de tenera en corteza de patatas salteados con calabacin crujentes y queso parmesano: una receta muy rapida

Rallar la patatata y cortar el calabacin en juliana.
Cortar la carne en trocitos largos.
Batir poco la clara de huevo y colar en ella los trovitos de carne y luego colarlos en la patata rallada.
Calientar en una olla el aceite y freir los trocitos de carne hasta que se doren.
Luego anadir el calabacin y saltar todo para unos minutos, dejando el calabacin crujiente.
Salpimentar y apagar el fuego.
Para emplatar ponemos los trocitos y el calabacin en el plato y espolvoreamos con el queso parmigiano rallado.
Es una receta muy rapida ideal para quien tiene prisa.
Buen provecho!!!!
:-)