Tarta tres leches
PROGRAMA: Fácil y resultón T3
Ep: 46
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para el bizcocho:
- 6 Huevos
- 180 g de azúcar
- 150 g de harina para repostería
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- Para las tres leches:
- 500 g de leche condensada
- 500 g de leche evaporada
- 500 g de nata 35%
- Para decorar:
- 200 g nata montada
- 100 g de frutos rojos
- 5 Fresas
- 50 g de cacao en polvo
- 8 hojas de menta
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos en un bol de metal o de vidrio que pueda soportar calor los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
Lo calentamos al baño maría hasta que alcance una temperatura de 42ºC o apenas esté caliente y no nos quememos. Mientras batimos con una batidora de varillas.
Retiramos del fuego cuando la temperatura sea de 42ºC y la mezcla esté espumosa. Agregamos poco a poco la harina tamizada con movimientos envolventes para que no se baje.
Ponemos dentro de un molde de 18 cm y horneamos durante 30-40 minutos o hasta que pinchando con un palillo, éste salga limpio.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sin desmoldar.
Mientras, mezclamos las tres leches y las reservamos en la nevera.
Cuando el bizcocho esté ya frío, lo mojamos poco a poco dentro del molde con toda la mezcla de leches y dejamos enfriar en la nevera.
Una vez frío lo cubrimos con un poco de nata montada. Le realizamos decoraciones con la nata, espolvoreamos con cacao y decoramos con frutos rojos, fresas y menta.
Reposamos 2 horas en la nevera y servimos. También podemos servirla día siguiente ya reposada.
Trucos
Al calentar los huevos al baño maría conseguiremos que los huevos integren mayor cantidad de aire y que tengan mejor estructura al agregar la harina.
Es aconsejable mojar el bizcocho dentro del molde.
