Trenzas de avellana y chocolate
PROGRAMA: Dulces con Alma T5
Ep: 14
Tiempo: medio | Dificultad: medio |
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 350g harina de fuerza
- 12g de levadura fresca
- 125 ml de leche
- 35g de mantequilla
- 30g de azúcar blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos M
- Para decorar
- 150- 200g de crema de chocolate y avellana
- Un huevo batido
Preparación de la receta
En el capítulo 14 del programa de televisión Dulces con Alma T5, Alma Obregón prepara la receta de Trenzas de avellana y chocolate.
Calentamos la leche con la mantequilla cortada en dados hasta que se funda. Retiramos del fuego y reservamos hasta que vuelva a temperatura ambiente.
En un bol mezclamos la harina con la levadura, la sal, el azúcar. Añadimos la leche y los huevos. Amasamos 5-7 minutos con el gancho o sobre la mesa hasta tener una masa homogénea y elástica. En caso de amasar a mano, si nos resulta tedioso amasaremos durante 3-4 minutos y haremos reposos de 10 minutos (durante los reposos debemos cubrir la masa con un bol o un trapo). En todo caso, si te está costando amasar, puedes usar aceite para evitar que la masa se pegue, en lugar de añadir harina.
No pasa nada si la masa está un poco pegajosa, pero es importante que esté lisa y elástica. Ponemos la masa en un bol grandote, tapado con un papel film y dejamos fermentar en frío toda la noche.
Una vez tenemos nuestra masa fermentada tras la primera fermentación, desgasificamos la masa, hacemos un hatillo y estiramos la masa en un rectángulo. Cubrimos con la nutella y doblamos la masa en tres. Cortamos 10 tiras de un dedo de grosor. Cortamos en vertical para poder hacer las trenzas.
Enrollamos y colocamos en el molde engrasado de cupcakes.
Dejamos fermentar unos 30-45 minutos.
Pintamos con huevo y horneamos 18 minutos o hasta que estén doraditos.
