Tosta de verduras y bacalao
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 berenjena
- 2 pimientos verdes
- 200 g de bacalao desmigado salado
- 4 rebanadas de pan
- Aceite de oliva
- Sal gorda
Preparación de la receta
Asamos las berenjenas y los pimientos verdes en el horno con un chorrito de aceite. Los dejamos que se templen y los cortamos en tiras.
Ponemos a tostar unas rebanadas de pan.
Tostamos el bacalao en una sartén sin aceite para que suelte la sal y retirar.
Mezclamos las verduras en un bol y las sazonamos, pero con una pizca de sal será suficiente, porque el bacalao ya está salado.
Sacamos el bacalao de la sartén y lo mezclamos con las verduras. Aliñamos con un pocode aceite.
Colocamos las verduras y el bacalao sobre las tostas de pan de payés. Aromatizamos con un poco de cebollino picado y servimos con un chorrito de aceite de oliva por encima.
