Tosta de pollo al curry
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 123
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 rebanadas de pan de payés
- 1 kg de pechuga de pollo
- 500 g de espinacas
- 50 g de uvas pasas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida
- Cebollino para decorar
- Para la mayonesa:
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas de mostaza
- 200 ml de aceite de girasol
- 3 cucharaditas de curry en polvo
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero, precalentamos el horno a 180ºC.
Colocamos las pechugas de pollo en una fuente de horno, las rociamos con chorrito de aceite de oliva y salpimentamos. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos.
A continuación, batimos las yemas de huevo con la mostaza y una pizca de sal y de pimienta.
Añadimos un hilo fino de aceite de girasol y vamos batiendo hasta que la mayonesa coja cuerpo.
Insertamos el curry, mezclamos bien y reservamos en el frigorífico.
Por otra parte, lavamos las hojas de espinacas y las secamos bien.
Sacamos las pechugas del horno y las cortamos en lonchas de 1 centímetro de espesor.
Seguidamente, tostamos ligeramente las rebanadas de pan y extendemos un poco de mayonesa por encima.
Colocamos las lonchas de pollo y las hojas de espinacas sobre las rebanadas de pan y espolvoreamos con pimienta recién molida.
Por último, decoramos con las pasas rubias y los tallos de cebollino.
Servimos.
