Tosta de manzana

Primero vamos a realizar una crema pastelera de una forma muy sencilla.

Infusionamos la leche, es decir, ponemos leche a fuego bajo con las pieles de los cítricos y la rama de canela.

Por otro lado mezclamos en un bol las yemas, el azúcar y la Maizena.

Transcurridos unos 5-10 minutos apartamos la leche del fuego. Retiramos las peladuras y la canela con un colador. Vertemos lentamente la leche infusionada al bol mientras mezclamos con una varilla.

Cuando la mezcla esté homogénea llevamos al fuego hasta que espese y sin dejar de remover.

Por otro lado, tostamos las rebanadas de The Rustik Bakery Masa Madre en el horno a 200ºC durante 7-10 minutos.

Cuando tengamos la crema pastelera hecha la dejamos enfriar. La metemos en una manga pastelera y, con la boquilla que queramos, decoramos el pan.

Cortamos finamente la manzana y la ponemos encima de la capa de crema pastelera.

Por último, espolvoreamos azúcar y horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC.