Tortitas de ricotta y huevo con mermelada de naranja
PROGRAMA: La cocina de Nicola T7      Ep: 149
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

En primer lugar, pelamos la naranja y la troceamos.

Ponemos un cazo al fuego con la naranja y el azúcar. Dejamos que se reduzca hasta que parezca una mermelada.

Mientras, mezclamos en un bol los huevos con la ricotta y una pizca de sal.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite. Esperamos a que se caliente y vertemos medio cucharón de la mezcla anterior para hacer las tortitas. Repetimos el proceso hasta que la mezcla de ricotta se acabe.

Emplatamos las tortitas acompañándolas con la mermelada de naranja y un poco de jengibre picado muy fino.