Tortitas con salsa de toffee
Los dulces de Silvia      Ep: 16

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar en un bol la harina, la sal y la levadura.

Batimos la yema con la leche y el aceite. Añadimos esta mezcla a la de harina.

Seguidamente, batimos también la clara a punto de nieve con el azúcar. La añadimos a la mezcla anterior con cuidado de que no baje mucho. Dejamos reposar la masa.

Mientras, hacemos el toffee. Para ello derretimos la mantequilla a fuego lento, añadimos el azúcar y la nata líquida y dejamos hervir unos minutos 5 - 7 minutos. Debe quedarnos de una consistencia similar a la de la leche condensada.

Cuando la masa haya reposado unos minutos, en una sartén antiadherente ponemos mantequilla. Con un cucharón, vamos cogiendo masa y la vertemos directamente en la sartén, intentando que la capa de masa sea fina. La doramos unos dos minutos por cada lado y listas.

Acompañamos las tortitas con la salsa de toffee y servimos.