Tortino di patate ripieno (Torta de patata)
Cocina Italiana T2      Ep: 17

Las claves

  • Ingr. prin.: Patatas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera, Cocina italiana, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Buffet, De la abuela, Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Italiana T2
  • Episodio: 17

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 kg de patata
  • 200 g de jamón serrano
  • 200 g de salami
  • 200 g de jamón york
  • 200 g de mozzarella
  • 200 g de parmesano
  • 200 g de provolone
  • 200 g de pan rallado
  • Pecorino para espolvorear
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de la receta

En primer lugar, cocemos en agua las patatas peladas hasta que estén muy tiernas.


Escurrimos y aplastamos con aceite, sal y pimienta, hasta que obtengamos un puré.


Añadimos el jamón serrano, el salami, el jamón york, la mozzarella picados con parte del parmesano y todo el provolone rallado.


Seguidamente, untamos una fuente de horno con aceite y vertemos la mezcla.


Cubrimos con pan rallado, parmesano, pecorino y pimienta.


Por último, horneamos a 180ºC durante 30-40 minutos aproximadamente.


Servimos.

Trucos

Podemos acompañar la torta de patata con la receta de Canutillos de parmesano con rúcula y tomate semiseco.


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