Tortillita de habas sin granar (con la vaina)
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 grs. De habas sin granar
- 1 Huevo xl o 2 peque
- : Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
Echar en una sartén antiadherente un poco de aceite de oliva virgen extra. Partir las habas a trocitos y sofreir, no mucho, están tan tiernas que con un poquito basta. No hay que pelarlas se corta con la piel y todo. Batir los huevos con una pizca de sal e incorporar las habas cortaditas y ya sofritas. Remover y volver a echar a la sartén. Cuajar e irla enrollando sobre sí misma formando la tortilla.
Foto del plato terminado:
Trucos
Cuando mi abuelo Julio traía las primeras habas que el mismo cultivaba en 'El Secanet', mi madre hacía esta tortilla. Aún recuerdo el sabor inconfundible y también de cuando comíamos las habas recien cogidas....
