Tortilla sacromonte

Las claves

  • Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Tortillas.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 6 huevos
  • 2 sesadas de cordero cocidas
  • 4 criadillas de cordero cocidas
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado
  • 1 chalota
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal

Preparación de la receta

Limpiamos y cocemos las sesadas con agua. Las troceamos.


Escaldamos las criadillas y les quitamos la piel. Las troceamos.


Picamos la chalota y la ponemos a pochar en una sartén.


Añadimos las criadillas y las sesadas con un poco de pan rallado, para darle consistencia a la tortilla. Lo salpimentamos todo. Añadimos perejil picado.


Batimos los huevos y los mezclamos con las sesadas y las criadillas. Sazonamos y cuajamos la tortilla.


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