Tortilla de patata tradicional (con cebolla)

Nunca nos olvidemos de aquellos platos tradicionales que se han preparado siempre en casa y que han sacado de tantos apuros, en poco tiempo de preparación y por poco dinero....

Preparación:

Lavar la patata, pelarla y laminar fino. Mezclar las láminas de patata con la media cebolla cortada en juliana fina. Echar el conjunto en una sartén con abundante aceite de oliva muy caliente, que cubra las patatas. Ir moviendo las patatas y la cebolla con una espumadera para que se hagan por igual, a fuego medio.

Una vez hechas (el tiempo dependerá del grosor de las patatas, pero podemos pensar que rondará en torno a los 10 minutos, aprox.) pasan por un escurridor, se escurren bien de aceite y se echan en el bol donde habremos batido el huevo con una pizca de sal.

Como vamos a hacer tortillitas individuales, echamos en una sartén pequeña (12 cms. de diámetro) unas gotas de aceite, esperamos que se caliente y luego incorporamos las patatas, cebolla y huevo y sal bien mezclados.

A fuego bajo dejamos que cuaje el huevo por una cara (unos dos o tres minutos),
damos la vuelta a la tortilla ayudándonos de una platillo y dejamos que cuaje un minuto más. (Este tiempo dependerá de cómo nos guste de cuajada la tortilla, el que la quiera más cuajada….. pues más tiempo, pero, cuidado, no se nos vaya a quemar).

Lista para comer. Un plato tradicional y bien sencillo.

NOTA: podremos discrepar si tradicionalmente la tortilla de patata lleva o no cebolla, lo acepto, pero en mi casa lo tradicional ha sido echarla siempre, con lo que, el que no quiera o no le guste, puede prescindir de ella.

Presentación:

En un plato llano y….. a comer.

Yo no soy partidario de acompañarla con salsas, pero igual a alguien le apetece con mahonesa, mostaza, etc.…… o incluso un poco de ensalada. Yo me la como con pan, mucho pan de pueblo crujientito… ¡Ummmm, qué rica!.

Foto del plato terminado: