Tortilla de mejillones en conserva

Se abren las latas de mejillones, se escurre el caldo que llevan y se reservan.
Se baten los huevos para tortilla y se añade sal.
A continuación se incorporan los mejillones a los huevos batidos.
Se pone un poco de aceite en una sartén y se echan los huevos batidos con los mejillones.
Se fríe hasta cuajar la tortilla.
Una variación de esta tortilla tan fácil, rápida y sana, sería cambiando las latas de mejillones por latas de berberechos.

Foto del plato terminado: