TORTILLA INDIVIDUAL DE NACHOS

Coloque los nachos encima de un papel vegetal. Envuélvalos y con un palote macháquelos hasta que queden deshechos. Por otro lado bata las huevos con la sal y el jengibre. Incorpore los nachos machacados. Luego en una sartén pequeña ( de unos 12cm de diámetro), echar un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente ir haciendo las tortillas por los dos lados. Salen unas 8 tortillitas.
Servir acompañado de guacamole.