Iñaki Oyarbide

Tortilla de verduras

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 calabacín
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 patatas
1 cebolla
1 dl de caldo de verduras
5 huevos
½ dl de nata
Sal
¼ dl de aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta

- Pochar las patatas en aceite de oliva durante 10 minutos.
- Lavar, escurrir, trocear muy fino y cocer la verdura.
- Saltearla después en aceite de oliva y caldo.
- Escurrirla y mezclarla con la patata.
- Añadir todo a la mezcla de huevo batido, nata y sal.
- Cuajar en tortilla.
- Servir.