TORTILLA DE SOLOMILLO AL CABRALES

Cortamos el solomillo en tiras muy finas y los salteamos, reservamos.
En esa misma sartén donde hemos hecho el solomillo, ponemos una nuez de mantequilla, añadimos el queso cabrales y mover para que se deshaga el queso con la mantequilla, luego añadimos la nata, salpimentamos.
Añadimos el solomillo a la crema de cabrales y mezclar bien.

Batimos los huevos y cuajamos la tortilla, añadimos el solomillo con la crema de cabrales y enrollamos dando forma de paquete, para que cuando lo cortemos salga toda la salsa.