Tortilla de patata

Pelar las patatas y cortarlas muy finas. Repetir la misma operación con la cebolla.

Poner ambas a pochar en aceite y un poco de caldo, a fuego medio.

Batir los huevos en un bol y sazonar.

Una vez que las patatas estén bien blanditas, sazonarlas y escurrirlas del aceite. Incorporarlas a los huevos batidos y mezclarlo todo bien.

Aparte, en una sartén bien caliente, dorar la mezcla anterior por un lado y, luego, darle la vuelta. Retirar la tortilla de la sartén, manteniéndola jugosa.

Servir.