Tortilla de manzanas y pasas

Primero, tenemos que remojar las pasas en el coñac durante 30 minutos.

Mientas, pelamos, troceamos y rociamos con zumo limón las manzanas. Las doramos en la mitad de la mantequilla.

Mezclamos los huevos batidos con la leche condensada, la manzana, los bizcochos desmenuzados y las pasas maceradas.

Fundimos un poco de mantequilla, vertemos una cuarta parte en la preparación anterior y la cuajamos para hacer una tortilla. Hacemos lo mismo con el resto de la masa.

Servimos las tortillas tibias, espolvoreadas con mezcla de azúcar y canela.