Tortilla de bacalao y pimientos
PROGRAMA: Cocina vasca T2      Ep: 41
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Antes de elaborar la receta, debemos poner en remojo el bacalao durante 12 horas.

En primer lugar, picamos la verdura en daditos. En una sartén con aceite de oliva, ponemos a rehogar los ajitos. 

Incorporamos a la sartén el pimiento verde y seguimos cocinando. Cuando tomen color, incorporamos la cebolla, un pelín más de aceite y las guindillas.

Cocinamos un minuto más y añadimos el bacalao desmigado. Damos un par de vueltas e incorporamos el pimiento del piquillo en tiras. Dejamos trabajar a fuego lento durante 3 minutos.

Seguido, en un bol, batimos los huevos y añadimos la mezcla de bacalao y verduras. En una sartén con un chorrito de aceite, cuajamos la tortilla. 

Emplatamos y servimos.