Tortilla al descubierto con falsas angulas al ajillo

lo primero preparamos todos los ingredientes
tenemos un huevo batido,
la cebolla tierna cortada en juliana muy fiena
el diente de ajo cortado en laminas
el sucedáneo de angulas

batimos el huevo ponemos una sarten con un poco de aceite y una vez caliente incorporamos el ajo y el bicho doramos añadimos el sucedáneo de angulas sal pimentamos y salteamos reserva en caliente.
ponemos una sarten al fuego antiaderente para tortillas con un poquito de aceite una vez caliente añdimos el huevo batido dejamos que cuaje y emplatamos .
ponemos por encima el sucedáneo de angulas salteadas calientes y por ultimo la cebolla tierna bon profit