Tornedos di manzo e millegoglie (Milhojas de solomillo con trufa)
Cocina Italiana T2      Ep: 18

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina de fiesta, Cocina italiana, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Friends, Pija, Primera cita.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Italiana T2
  • Episodio: 18

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de solomillo de buey
  • 1 paquete de hojaldre
  • 200 g de crema de trufa
  • Romero fresco
  • 1 Huevo
  • 1 Berenjena
  • 1 Calabacín
  • 200 g de mozzarella
  • Sal maldon
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

En primer lugar, cortamos el solomillo en filetes. Marinamos con romero y un poco de aceite.


Aparte, asamos la berenjena y el calabacín al horno, hasta que estén hechas.


A continuación, estiramos la masa de hojaldre y cortamos 8 discos de diámetro parecido a los medallones de solomillo.


Los pintamos con huevo y los pinchamos para que no suban demasiado. Horneamos a 200ºC hasta que estén bien dorados.


Seguidamente, marcamos los solomillos a la plancha con un chorrito de aceite y los reservamos.


Montamos el plato empezando con una base de hojaldre untada con crema de trufa, luego el solomillo, otra capa de crema de trufa y cubrimos con otro disco de hojaldre.


Decoramos con romero y servimos acompañado de las verduras al horno y el queso mozzarella.


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