Tocino de cielo
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 75
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 6 yemas de huevo
- Para el almíbar:
- 1 decilitro de agua
- 150 g de azúcar
- Para el caramelo blanco:
- 50 g de agua
- 50 g de azúcar
Preparación de la receta
Hacemos un caramelo blanco con el agua y el azúcar.
Lo primero que haremos será calentar el agua y diluir en ella el azúcar para hacerel almíbar.
Batimos las yemas y añadimos poco a poco el almíbar, sin dejar de mover.
Disponemos el caramelo que habrá cocido un buen rato en los moldes y llenamos la mitad de los moldes con la mezcla de yemas.
Horneamos tapado con papel film al baño maría en una olla con agua, tapada con un trapo y la tapa del recipiente, durante 15 minutos y a fuego suave.
Desmoldamos y servimos con un poco de nata semimontada, unos frutos rojos y menta.
Receta propuesta por Eduardo Gómez.
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