Tocino de cielo Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina española, Cocina andaluza,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
6 yemas de huevo
Para el almíbar:
1 decilitro de agua
150 g de azúcar
Para el caramelo blanco:
50 g de agua
50 g de azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. Hacemos un caramelo blanco con el agua y el azúcar.

  3. Lo primero que haremos será calentar el agua y diluir en ella el azúcar para hacerel almíbar.

  4. Batimos las yemas y añadimos poco a poco el almíbar, sin dejar de mover.

  5. Disponemos el caramelo que habrá cocido un buen rato en los moldes y llenamos la mitad de los moldes con la mezcla de yemas.

  6. Horneamos tapado con papel film al baño maría en una olla con agua, tapada con un trapo y la tapa del recipiente, durante 15 minutos y a fuego suave.

  7. Desmoldamos y servimos con un poco de nata semimontada, unos frutos rojos y menta.

  8. Receta propuesta por Eduardo Gómez.