Tiramisú a la minut
PROGRAMA: Dulces infalibles
Ep: 7
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 6
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 bizcocho genovés
- Baño de café:
- 250 g café americano
- 50 g café expreso
- 15 g azúcar
- 20 g amaretto
- Crema de mascarpone:
- 500 g nata 35% m.g.
- 1 vaina de vainilla
- 70 g azúcar
- 120 g yema
- 150 g mascarpone
- Cacao en polvo para decorar
Preparación de la receta
En el capítulo 7 del programa de televisión Dulces infalibles, Miquel Guarro prepara la receta de Tiramisú a la minut.
Mezclar los cafés con los 15 g de azúcar y con el amaretto.
En otro bol batimos las yemas con 70 g de azúcar.
Abrimos la vaina de vainilla por la mitad, rascamos con la puntilla.
Hervimos la nata con el azúcar y la vainilla, colamos e incorporamos al bol con las yemas y batimos con unas varillas.
Agregamos el mascarpone y batimos.
Dejamos reposar un mínimo de 4 horas en nevera.
Montamos con una batidora a velocidad media hasta que quede una crema aireada.
Montaje final
Bañamos los discos de bizcocho en la mezcla de café.
Disponemos un bizcocho empapado en un plato y cubrimos con una capa de crema de mascarpone, colocamos otro bizcocho y tapamos con más crema, repetir una vez más la acción.
Acabamos espolvoreando un poco de caco en polvo por encima.
