Tiradito de corvina
El toque de Samantha Ep: 167
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina sana, Cocina del mundo.
- Ambiente: Celebraciones, Exótica, Romántica.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: El toque de Samantha
- Episodio: 167
- Le gusta a 3 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 filetes de corvina de 150 g cada uno
- 4 cucharadas de zumo de lima
- 1 manojo de cilantro fresco
- 12 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- 1 Cebolla tierna
- 2 Guindillas
Preparación de la receta
En primer lugar, fileteamos la corvina y quitamos las espinas del pescado con unas pinzas.
Por otro lado, exprimimos la lima y colamos el zumo.
Pelamos y cortamos la cebolla tierna en juliana fina.
Deshojamos y picamos las hojas de cilantro fresco finamente.
Mezclamos el zumo de lima con la cebolla tierna en juliana, la guindilla picada y añadimos el aceite de oliva removiendo, para que emulsione ligeramente.
A continuación, quitamos la piel al pescado y lo cortamos en finas lonchas. Las ponemos en la fuente donde se servirá, de manera que no se amontonen.
En el momento de servir, ponemos el pescado a punto de sal y repartimos la cebolla tierna en juliana por encima. Terminamos salseando con el aliño y repartiendo el cilantro fresco picado por encima.
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