Tirabeques del señorito
PROGRAMA: Los 22 minutos de Julius T4      Ep: 552
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer el huevo en agua hirviendo durante 9 minutos para que nos quede cocido, pero no del todo.

Hervimos los tirabeques durante 3 minutos en abundante agua hirviendo.

Picamos los ajetes y los salteamos en una sartén con aceite.

Picamos también los boletus y los añadimos a la sartén con sal y pimienta.

Escurrimos los tirabeques y los metemos en un bol de agua fría con hielo para cortarles la cocción y preservar la intensidad de su color.

Los incorporamos también a la sartén y damos un último salteado.

Servimos y terminamos con el huevo al punto y las lascas de jamón ibérico.

Espolvoreamos con sal en escamas y listo.

En este episodio de Los 22 minutos de Julius T4, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar su receta de Croissants de manzana.