Timbal de ventresca, tomate y pimientos(concurso dando la lata)

Cortar el tomate en rodajas finas desde la base hasta el tallo. Abrir los pimientos en forma de mariposa.
Alternar una rodaja de tomate, una de pimientos y unas lascas de ventresca de atun. Repetir otra capa acabando con el atun.
En las capas de tomate salpimentar este.
Preparar una vinagreta con aceite de oliva, sal y vinagre de modena. Se le puede añadir un poco del liquido de los piquillos. Napar con la vinagreta.
Decorar con un dibujo de reduccion de modena y sal maldon o sal de aceitunas negras por ejemplo.

Foto del plato terminado: