Ternera salteada al estilo oriental
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cucharada de jerez
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí o sésamo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 500 g de lomo de vacuno en tiras
- 3 cucharaditas de aceite vegetal
- 4 tallos de apio, cortado en barritas
- 1/2 zanahoria, cortada en rebanadas diagonales
- 1/2 pimiento rojo cortado en tiras o trozos
- 1/2 pimiento verde cortado en tiras o trozos
- 1/2 pimiento amarillo cortado en tiras o trozos
- Setas chinas hidratadas
- Granos de maíz
- 1/4 de taza de agua
- 2 cucharadas de caldo de carne
- Pimienta al gusto
- Sal
Preparación de la receta
En un tazón combinar el jerez, la salsa de soja, el aceite de ajonjolí, una cucharada de fécula de maiz y la pimienta. Agregar las tiras de carne y dejarlas adobando por 15 minutos.
Calentar 2 cucharaditas de aceite a fuego alto en el sartén antidherente o en un wok. Escurrir la carne (reservando el adobo) y saltear revolviendo durante 2 minutos en aceite. Sacar la carne y dejarla aparte.
Calentar el aceite restante en el mismo sartén. Agregar el apio, pimientos y la zanahoria y cocinar revolviendo durante un minuto. Agregar las verduras a la carne. Disolver la otra cucharada de fécula de maíz en el agua.
Agregar el caldo de carne y el adobo que se reservó. Echar las setas, verter la mezcla en el sartén y dejar hervir hasta que espese. Agregar la carne con las verduras, añadiendo el maiz y dejar en el fuego hasta que esté caliente.
Opcionalmente ; Servir sobre arroz blanco hervido.
Foto del plato terminado:
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