Ternera guisada al estilo de Pisa
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 250
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 600 g de aguja de ternera
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 150 ml de vino blanco seco
- 100 ml de caldo de carne
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de salvia
- 200 g de aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Para empezar, cortamos la carne en dados gruesos. Doramos los dientes de ajo laminados en una cazuela con aceite.
Incorporamos los dados de carne y los sellamos por todas sus caras. Añadimos el concentrado de tomate, el vino blanco, el romero, la salvia y el tomillo. Salpimentamos.
Mezclamos y cubrimos con caldo. Llevamos a ebullición y cocemos a fuego bajo durante 40 minutos. Añadimos las aceitunas con hueso al final de la cocción, dándoles un pequeño hervor.
Servimos.
